Catégorie : Recettes

Petits veloutés de marrons

Il vous faut (pour 6 personnes) : 400g de marrons cuits 1 gros oignon 50cl de lait 30cl de crème liquide 2 cas d’huile d’olive Huile d’olive à la truffe (optionnel) Préparation : Réservez quelques marrons pour la déco. Emincez […]

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Madeleines au magret fumé

Il vous faut (pour environ 20 madeleines : 100g de beurre fondu 100g de farine 80g de magret de canard fumé 2 œufs 1 cac de miel 5g de levure chimique Quelques noix hachées Quelques brins de persil (optionnel) Préparation : […]

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Foie gras mi-cuit maison

Il vous faut (pour 1 foie gras) : 1 foie gras frais Biraben déveiné 2 cac de gros sel 1 cac de poivre 3 cas d’armagnac Préparation : Sortez le foie gras du réfrigérateur 1 h avant de le travailler. […]

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Risotto à la Butternut

Il vous faut (pour 2 personnes) : Pour la garniture : 200 g de riz à risotto 1/2 butternut (environ 300 g) 1/2 oignon jaune 15 cL de vin blanc sec 50 g de comté 1/2 cube de bouillon de […]

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Cromesquis de Potimarron

Il vous faut (pour 4 personnes) : Pour la garniture : 300g de chair de potimarron cuite (soit la chair d’1/2 potimarron) 75g de fromage de chèvre frais 20g de pignons de pin ou noix concassées Une pincée de noix […]

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Toasts Chèvre, Abricot & Basilic

Il vous faut (pour 4 personnes) : 4 tranches de pain de campagne 100g de chèvre frais 2 cas d’huile d’olive 100g de confiture Abricot & Basilic Arthur&Manon Préparation : Découpez des tranches de pain d’environ 1,5cm, faites-les griller au […]

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Riz au lait (par La Table d’Elo)

Préparation : Portez à ébullition 150g de riz à risotto dans une grande quantité d’eau puis égouttez. Dans une grande casserole, mettre 30g de beurre à fondre et ajoutez le riz. Bien mélanger pour nacrer le riz puis ajoutez un litre […]

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Palets Brocolis & Chou-Fleur

Il vous faut (pour 4 personnes) : 300g de fleurettes de brocolis 300g de fleurettes de chou-fleur 75g de farine 1 oeuf 40g de comté 1 brin de thym Sel, poivre Optionnel: 1 gousse d’ail Huile Préparation : Lavez les […]

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Far Breton

Il vous faut (pour 6 personnes) : 4 œufs 150g de sucre 180g de farine 50cl de lait tiède Un peu de farine pour le moule Un peu de beurre pour le moule 1 pincée de sel Optionnel: Une petite […]

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la confiture d’abricots de Pascal

Pour cela, il vous faut (pour 8 pots de 500g) : 2kg d’abricots à confiture 1,8kg de sucre 1 gousse de vanille Préparation :    Nettoyez les abricots et coupez-les en deux. Retirez et conservez les noyaux. Pesez les fruits dénoyautés, […]

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