Catégorie : Recettes

Roulé de veau aux cebettes, caviar d’aubergine

 50 minutes  35 minutes    Facile Il vous faut (pour2 personnes) :  2 escalopes de veau 4 cébettes 1 grosse aubergine 1 échalote 1 oignon 1 gousse d’ail Huile d’olive Beurre 1 verre de vin blanc PRÉPARATION :  ROULÉ DE VEAU : Aplatissez […]

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Taboulé de quinoa aux saveurs estivales

 20 minutes  10 minutes    Facile Il vous faut (4 personnes): 2 tasses de quinoa 2 tomates 2 poivrons 100g d’olives noires Quelques feuilles de basilic et brins de ciboulette Huile d’olive Vinaigre balsamique Sel PRÉPARATION : Rincez deux fois votre quinoa […]

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Pêche pochée sur sablé breton et mousse vanille

 1h minutes  25 minutes    Confirmé Il vous faut (6 personnes): Pâte sablée : 3 jaunes d’œufs, 110g de sucre, 110g de beurre, 150g de farine, 10g de levure chimique. Mousse vanille : 250g de lait, 60g de jaunes d’œufs, 1 gousse de vanille, […]

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Filet mignon de porc rôti, ratatouille « minute »

 1h  40 minutes    Facile Il vous faut (pour 4/5 personnes) : 1 filet mignon 4 courgettes 2 aubergines 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail Quelques feuilles de basilic Huile d’olive Beurre Thym PRÉPARATION : RATATOUILLE : Lavez puis taillez tous les […]

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Mille-feuille de tomates et mozza au pistou

  10 minutes    Facile   Il vous faut (pour 2 personnes) :  2 tomates (rouges, jaunes, vertes, pour une jolie assiette) 60g de mozzarella di buffala 1 botte de basilic 1 gousse d’ail 3 cas d’amandes ou pignons de pin Huile […]

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PIPERADE DE POIVRONS ET TOMATES, ŒUF POCHÉ

 30 minutes  1h10    Facile Il vous faut (pour 6 personnes) : 3kg de poivrons rouges et jaunes 2kg de tomates bien mûres 500g d’oignons 2 gousses d’ail Sel Préparation Ciselez les oignons et hachez l’ail. Faites compoter dans de l’huile d’olive. […]

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CROUSTILLANT DE CANTAL AUX PETITS LÉGUMES

 35 minutes  10 minutes    Facile Il vous faut (pour 6 personnes): 400g de cantal 3 œufs Farine Chapelure Huile d’olive Légumes : radis, endives, carottes, petits pois Sel Préparation : CROUSTILLANTS DE CANTAL : Découpez le cantal en bâtonnets d’au moins 1cm d’épaisseur. […]

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GASPACHO DE MELON, TUILE POIVRÉE

 30 minutes  20 minutes    Facile Il vous faut (pour 8 personnes) : 2 melons bien mûrs 50g de beurre 50g de farine 50g de blanc d’œuf 20g de fromage râpé Vin moelleux type muscat Sel, poivre, pincée de sucre Préparation : […]

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CHARLOTTES AUX FRAISES INDIVIDUELLES

Il vous faut (pour 6 petites charlottes) : 500g de fraises 5 œufs 175g de sucre 50g de maïzena Crème liquide 35%mg 6 feuilles de gélatine Préparation BISCUIT À LA CUILLÈRE : Dans un saladier, commencez par battre 5 jaunes d’œufs […]

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Rôti de porc caramélisé, poêlée de courgettes violon aux olives

 1h30  1h15    Facile Il vous faut (pour 4 personnes): 1 rôti de porc 2 courgettes violon 30g d’olives noires 50g de beurre 2 oignons 2 gousses d’ail Thym 2 cas de miel Huile d’olive Sel/poivre Préparation RÔTI : Salez le rôti puis […]

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