Catégorie : Plats

PARMENTIER DE POULET AU CITRON , CHIPS DE TOPINAMBOUR ET MESCLUN

Il vous faut (pour 8 personnes): Pour la purée: pommes de terre (1 filet) crème, beurre, sel, lait. Pour les chips de topinambour: quelques topinambours huile d’olive Pour le poulet: 8 blancs de poulet 1 citron huile d’olive thym / […]

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TARTELETTE DE FONDUE DE POIREAUX AU CHÈVRE

30 minutes 20 minutes  Facile Il vous faut (pour 6 personnes) : 2 poireaux 2 chèvres frais (6 tranches) Beurre Huile d’olive Crème fraîche 6 feuilles de pâte filo Sel Préparation : Fondue de poireaux: Laissez compoter doucement et ajoutez […]

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Côte de Bœuf rôtie à l’ail, pommes dauphines et butternut rôti

 35 minutes  20 minutes    Facile Il vous faut (8 personnes): Une côte de bœuf (environ 200g/pers) 4 gousses d’ail Thym Huile d’olive Beurre Courge butternut 250g de pâte à choux 500g de pulpe de pomme de terre Préparation : Côte : […]

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JOUES DE PORC CONFITES, CAROTTES FONDANTES ET CREME DE PANAIS

       Modéré Pour cela il vous faut (pour 2 personnes) :  2 joues de porc par personne  1/2 oignon jaune 1 gousse d’ail Quelques brins de thym  1 noix de beurre  1 bière brune de 33cl  3 carottes 300g […]

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BALLOTINE CROUSTILLANTE DE POULET FARCIE AUX EPINARDS, POELEE DE PANAIS

 40 minutes  30 minutes    Facile Pour cela, il vous faut :  Filets de poulet (1/pers) Épinards (100g /pers) Farine Œufs Chapelure Huile d’olive 50g de beurre Ail Sel/Poivre Thym Préparation :  Les ballottines  : Commencez par aplatir les filets de poulet […]

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Croustillant de poulet au foie gras, poêlée de carottes multicolores

 35 minutes  25 minutes    Facile Pour cela il vous faut (pour 4 personnes) :  4 filets de poulet 1 foie gras frais 1 gousse d’ail Farine Œufs Chapelure 1kg de carottes Préparation :  Ballottine : Aplatir les filets de poulet et […]

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Rôti de bœuf, compotée d’oignons au porto, galette de pommes de terre

1h  40 minutes   Facile Pour cela il vous faut (pour 8 personnes) : 1kg de pommes de terre 1 oignon jaune 4 gousses d’ail 3 oignons rouges 1 rosbif Préparation :  Galettes de pommes de terre : Ciselez l’oignon jaune et […]

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CUISSES DE POULET CARAMÉLISÉES AU MISO, GRAINES DE LIN ET BLETTES

 1h minutes  45 minutes    Facile Pour cela, il vous faut (pour 6 personnes) 6 cuisses de poulet (ou blancs coupés en gros morceaux) 75g de miel 7g de mélange 5 épices 25g de miso 2 cas d’huile d’olive 12 feuilles de […]

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BOUDIN NOIR AUX DEUX POMMES, CROUSTILLANT DE POMMES DE TERRE ET RÉDUCTION DE VINAIGRE BALSAMIQUE

   40 minutes  30 minutes    Facile Pour 8 personnes  4 pommes gala 1,2kg de pommes de terre 4 pommes de terre régulières Huile d’olive 7 ou 8 boudins noirs Vinaigre balsamique (100ml environ) graines de lin Préparation : POMMES :  Épluchez […]

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FILET DE POULET RÔTI À LA TAPENADE, CRÈME DE PATATE DOUCE

 30 minutes  15 minutes    Facile Pour cela il vous faut (pour 6 personnes) : 6 blancs de poulet 180g de purée d’olives noires Huile d’olive 1 gousse d’ail 90g de beurre 1,5kg de patates douces 40cl de crème fraîche entière Sel, […]

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