Cuisine
Comment attendrir un civet de sanglier avec une marinade au vin rouge ?
Le civet de sanglier tendre commence bien avant la cocotte. La qualité de la marinade, le temps de marinade et la patience pendant la cuisson lente font toute la différence sur une viande de gibier parfois ferme, surtout si l’animal…
Pandoro : le gâteau étoile de Vérone à redécouvrir toute l’année
Pousser la porte d’une épicerie italienne en décembre, c’est tomber sur deux empilages géants : à gauche le panettone, à droite le pandoro. L’un caché dans son emballage rond, l’autre fièrement dressé dans sa boîte étoilée saupoudrée de sucre glace…
Huile d’olive : tout savoir pour bien la choisir, la cuisiner et en profiter
L’huile d’olive est partout. Dans les salades, les poêlées, les marinades, les vinaigrettes. On la verse sans trop y réfléchir, et c’est peut-être le problème. Entre une extra vierge pressée à froid et une huile raffinée vendue en bidon de…
