Catégorie : Recettes

Les crackers de Patrick!

Il vous faut (env. 40 crackers): • 240g de farine• 50g de graines de lin• 16cl de bière blonde• 2 cas d’huile d’olive• 1 cas de paprika• 1 cas de sucre• 1 cas de sel fin • 1 cas de bicarbonate […]

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SABLÉ BRETON AUX POIRES CARAMÉLISÉES ET CRÉMEUX VANILLE

Il vous faut (pour 8 personnes): Pour les sablés: 3 jaunes d’oeufs 145g de sucre 110g de beurre mou 150g de farine 10g de levure chimique  Pour le crémeux: 125g de lait 125g de crème entière liquide 60g de jaunes […]

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PARMENTIER DE POULET AU CITRON , CHIPS DE TOPINAMBOUR ET MESCLUN

Il vous faut (pour 8 personnes): Pour la purée: pommes de terre (1 filet) crème, beurre, sel, lait. Pour les chips de topinambour: quelques topinambours huile d’olive Pour le poulet: 8 blancs de poulet 1 citron huile d’olive thym / […]

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GOUGERE A LA TAPENADE, LEGUMES CROQUANTS

Il vous faut (pour 8 personnes): 125g de beurre 200g de farine 6 œufs Tapenade: 200g d’olives noires, 1 gousse d’ail, huile d’olive Légumes croquants (ex: carottes, betterave crue, radis) Préparation : Réalisez une pâte à choux: Commencez par mélanger […]

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TARTELETTE DE FONDUE DE POIREAUX AU CHÈVRE

30 minutes 20 minutes  Facile Il vous faut (pour 6 personnes) : 2 poireaux 2 chèvres frais (6 tranches) Beurre Huile d’olive Crème fraîche 6 feuilles de pâte filo Sel Préparation : Fondue de poireaux: Laissez compoter doucement et ajoutez […]

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Croustillant de Chèvre, légumes croquants à l’huile de moutarde

 35 minutes  20 minutes    Facile Pour cela, il vous faut :  Chèvre frais ou demi sec (1 tranche épaisse/personne) Farine Oeuf Chapelure Huile d’olive Légumes crus (radis, carottes, salade verte) Vinaigre balsamique Huile de moutarde Préparation : Commencez par découper le […]

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Côte de Bœuf rôtie à l’ail, pommes dauphines et butternut rôti

 35 minutes  20 minutes    Facile Il vous faut (8 personnes): Une côte de bœuf (environ 200g/pers) 4 gousses d’ail Thym Huile d’olive Beurre Courge butternut 250g de pâte à choux 500g de pulpe de pomme de terre Préparation : Côte : […]

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Eclairs au chocolat

45minutes 35 minutes    Difficile Il vous faut (6 éclairs):  125g de beurre 200g de farine 6 œufs 300g de lait 3 jaunes d’œufs 50g de sucre 30g de maizena  Chocolat noir ou blanc Préparation : Réalisez une pâte à […]

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JOUES DE PORC CONFITES, CAROTTES FONDANTES ET CREME DE PANAIS

       Modéré Pour cela il vous faut (pour 2 personnes) :  2 joues de porc par personne  1/2 oignon jaune 1 gousse d’ail Quelques brins de thym  1 noix de beurre  1 bière brune de 33cl  3 carottes 300g […]

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NAGE D’AGRUMES AU MIEL, FINANCIER AU CHOCOLAT BLANC

 35 minutes  20 minutes    Facile Pour cela, il vous faut : Oranges Pamplemousses Clémentines Miel Citron 90g de beurre 125g sucre glace 3 blancs d’œuf 70g amande en poudre 30g farine Petits morceaux de chocolat blanc Préparation : Nage d’agrumes : […]

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