Catégorie : Recettes

Bûche chocolat poire, biscuit viennois

 Modéré Il vous faut (8 personnes) : 4 œufs 115g de sucre 650g de crème 50g de chocolat blanc 400g de chocolat noir 70% 50cl de crème fraîche 35g de sucre glace PRÉPARATION : BISCUIT VIENNOIS : Battez 2 œufs […]

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Croustillant de poulet au foie gras, poêlée de carottes multicolores

 35 minutes  25 minutes    Facile Il vous faut (pour 4 personnes) :  4 filets de poulet 1 foie gras frais 1 gousse d’ail Farine Œufs Chapelure 1kg de carottes PRÉPARATION :  BALLOTINNES : Aplatissez les filets de poulet et salez-les. Les farcir […]

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Pommes rôties, crémeux cannelle, tuiles aux amandes

 50 minutes   45 minutes    Modéré Pour cela, il vous faut (pour 8 personnes) : 4 pommes  250g de jaunes d’oeuf 2 blancs d’oeufs 1 oeuf 150g de sucre 2 feuilles de gélatine Cannelle  100g d’amandes effilées 50g de farine […]

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Rôti de bœuf, compotée d’oignons au porto, galette de pommes de terre

1h  40 minutes   Facile Il vous faut (pour 8 personnes) : 1kg de pommes de terre 1 oignon jaune 3 oignons rouges 4 gousses d’ail 1 rosbif PRÉPARATION : GALETTE DE POMMES DE TERRE : Ciselez l’oignon jaune et l’ail très […]

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Cromesquis de mont d’or, crème de céleri

  30 minutes   25 minutes   Moyen Il vous faut (pour 6 personnes) : 300g de céleri rave 200g de pommes de terre 1 mont d’or  Farine Crème entière Œufs Chapelure PRÉPARATION : CRÈME DE CÉLERI : Épluchez et coupez le céleri et […]

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DAIGAKU IMO ET CARAMEL MISO

  45min     Facile     Pour cela il vous faut (pour 4 personnes) : 65cl d’huile de friture 2 patates douces 133g de sucre en poudre 67g de miso 13g de beurre doux 6,5cl de crème liquide entière 7g […]

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CUISSES DE POULET CARAMÉLISÉES AU MISO, GRAINES DE LIN ET BLETTES

 1h minutes  45 minutes    Facile Il vous faut (pour 6 personnes) : 6 cuisses de poulet (ou blancs coupés en gros morceaux) 75g de miel 7g de mélange 5 épices 25g de miso 2 cas d’huile d’olive 12 feuilles de blette […]

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CROUSTILLANT DE CRÈME DE LENTILLES CORAIL AU COMTÉ

  20 minutes    Facile Il vous faut (pour 8 personnes) : 200g de lentilles corail 30g de crème entière 75g de comté 8 feuilles de pâte filo ou feuilles de brique PRÉPARATION : CRÈME DE LENTILLES : Cuire les lentilles corail […]

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BOUDIN NOIR AUX DEUX POMMES, CROUSTILLANT DE POMMES DE TERRE ET RÉDUCTION DE VINAIGRE BALSAMIQUE

 40 minutes  30 minutes    Facile Il vous faut (pour 8 personnes):  4 pommes gala 1,2kg de pommes de terre 4 pommes de terre bien régulières 7 ou 8 boudins noirs Huile d’olive Vinaigre balsamique Graines de lin Sel PRÉPARATION : POMMES: […]

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ÎLE FLOTTANTE, TUILES AUX AMANDES

 35 minutes    Facile Il vous faut (pour 8 personnes) : Crème anglaise : 1 gousse de vanille, 1L de lait entier, 10 jaunes d’œufs, 150g de sucre Œufs en neige : 330g de sucre, 75g d’eau, 8 blancs d’œufs Tuiles aux amandes : […]

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