J’ai testé le Château Côte de Baleau 2020 : Un petit bijou de Saint-Émilion ! 🍷
Hello les wine lovers ! 👋
Je sais que vous adorez mes découvertes vinicoles, alors aujourd’hui je vais vous parler d’une pépite que j’ai dégustée hier soir : le Château Côte de Baleau 2020.
Accrochez-vous, ça va être délicieux ! 😋
Le coup de cœur du moment
Alors franchement, quand j’ai débouché cette bouteille, je ne m’attendais pas à une telle claque !
Pour un Grand Cru Classé de Saint-Émilion à ce prix-là (environ 33€), c’est vraiment une belle surprise.
Ma dégustation en détail
La robe ? D’un pourpre intense qui donne déjà envie d’y plonger le nez. Et justement, parlons-en de ce nez ! Des arômes de fruits noirs qui explosent, un petit côté myrtille qui me fait craquer, et ces notes d’épices qui viennent complexifier le tout… Un régal ! 😍
En bouche, c’est la classe totale : soyeux, élégant, avec des tanins qui caressent le palais sans agresser. J’adore quand un vin est puissant tout en restant équilibré comme celui-ci.
Le petit plus qui fait la diff’
Ce que j’aime particulièrement, c’est son côté accessible. Pas besoin d’être un expert en vin pour apprécier ce Côte de Baleau. Il est déjà très agréable à boire, même si je pense qu’il va encore gagner en complexité avec quelques années de cave.
Mon meilleur accord ?
Hier soir, je l’ai servi avec une belle côte de bœuf, et c’était juste PARFAIT ! Mais je pense qu’il peut aussi faire des merveilles sur un gigot d’agneau ou même un plateau de fromages bien affinés.
Une anecdote qui vaut le détour
La semaine dernière, j’ai eu la chance de partager ce vin lors d’une dégustation à l’aveugle avec des amis sommeliers. Ce qui est fascinant, c’est que personne n’a deviné son prix ! La plupart l’estimaient entre 50 et 60€, certains allant même jusqu’à 70€. Quand j’ai révélé qu’il coûtait environ 33€, il y a eu un silence dans la salle… suivi d’une ruée sur leurs téléphones pour en commander ! 😅
Le petit conseil technique
Pour les amateurs de détails techniques, un petit conseil : pensez à carafer ce vin environ 2 heures avant dégustation. J’ai fait le test sur deux bouteilles, une carafée et une non carafée, la différence est flagrante ! La version carafée libère des arômes plus complexes, avec des notes de violette et de réglisse qui n’apparaissent pas immédiatement. La température idéale de service se situe autour de 16-17°C, pas plus, pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. 🌡️
Pour conclure…
À moins de 35€, c’est clairement un excellent rapport qualité-prix dans l’appellation. Un conseil ? Foncez en acheter quelques bouteilles avant que le prix ne grimpe (parce que ça va arriver, croyez-moi 😉).
Vous pouvez vous procurer la caisse de 6 chez Jean-merlaut.com
Enfin, un détail que j’ai adoré découvrir : le domaine pratique des vendanges nocturnes sur certaines parcelles. Cette technique permet de préserver la fraîcheur des raisins et d’obtenir des vins plus précis aromatiquement. Pour ce millésime 2020, les vendanges se sont déroulées entre le 14 et le 24 septembre, en choisissant précisément le moment optimal de récolte pour chaque parcelle.
Et savez-vous qu’une partie des vignes sont travaillées en traction animale ? Cette approche traditionnelle permet un travail plus respectueux des sols. Ces petits détails font toute la différence dans le verre ! 🐎
Note perso : 92/100
Le Petit Ballon Château Moulin de la Grangère - Château La Grangère - AOP Saint-Émilion Grand Cru - Rouge - 750 mLQuand on a pour voisin, Pavie, Troplong Mondot et Laroque, on a qu'à bien se tenir. Cet argument suffirait à vous séduire sans doute. Mais c'est le vin lui même qui parle. Nous sommes sur la même entité que le Château La Grangère. Après un 2019 canaille voici un 2020 plus charnu, riche de fruit et de complexité, alliant terroir, merlot et modernité.
Le Petit Ballon Daylis - Château Roc de Calon - AOP Montagne-Saint-Emilion - Rouge - 750 mLJ’ai choisi ce vin plutôt qu’un autre parce qu’il incarne à merveille ce que je recherche à Bordeaux et plus largement pourquoi nous aimons Bordeaux au Petit Ballon. Daylis est le parfait du vin mariant gourmandise du fruit et une expression authentique de son terroir d'origine : Montagne Saint Emilion. Ici, le Merlot étant majoritaire, il exprime la chaleur et la générosité de ce millésime intense, fait pour des accords enjoués !
Le Petit Ballon Château Cartier - Château Cartier - AOP Saint-Émilion Grand Cru - Rouge - 750 mLLe Château Fonroque 2018 est un Grand Cru Classé de Saint-Émilion d'une élégance rare. Cultivé en biodynamie sur un terroir de plateau calcaire, il allie une puissance énergique à une minéralité profonde. Son nez complexe et sa finale aérienne en font un vin d'exception pour les amateurs exigeants.
Le Petit Ballon Cuvée sans soufre - Château Pontet Fumet - AOP Saint-Émilion - Rouge - 750 mLAu Château Pontet Fumet, la famille Bardet s'engage pour une viticulture respectueuse sur un terroir de sables anciens. Cette cuvée sans soufre ajouté est un défi technique relevé avec brio, offrant une lecture limpide du Merlot. Ici, l'absence d'artifice souligne un fruit éclatant et une structure nette. C'est un vin de vigneron qui privilégie la franchise aromatique et la précision, tout en conservant l'élégance caractéristique de la rive droite bordelaise.
Le Petit Ballon La Chapelle - Château La Chapelle - AOP Saint-Émilion - Rouge - 750 mLIl y a des cuvées qui respirent le classicisme bordelais avec fraîcheur, et La Chapelle 2022 en fait partie. Porté par le Merlot, roi de la rive droite, ce Saint-Émilion vinifié avec soin dans de vieux pressoirs familiaux nous emmène dans un univers de fruit noir mûr, d’épices douces et de texture veloutée. La vinification en cuve béton préserve toute la pureté du raisin, tout en révélant la profondeur du terroir. Un vin sincère et généreux, façonné avec la justesse d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Le Petit Ballon L'Escapade - Château La Grande Clotte - AOP Lussac-Saint-Émilion - Rouge - 750 mLLa cuvée L'Escapade 2023 du Château La Grande Clotte est une magnifique interprétation du terroir de Lussac-Saint-Émilion. Ce vin, certifié Agriculture Biologique, se distingue par son bel équilibre entre puissance et fraîcheur. L'assemblage dominé par le Merlot offre une bouche ronde et croquante, tandis qu'un élevage partiel en barriques de chêne français apporte des touches délicates de vanille sans masquer l'éclat des fruits rouges frais. C'est un vin polyvalent, accessible et d'une grande persistance aromatique.
