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Tout savoir sur les vins d’Alsace

Les vins d’Alsace sont mondialement connus pour leur finesse et leur élégance. Ils se distinguent par leur incroyable palette d’arômes et de saveurs qui vous font apprécier les merveilles de la vigne française. La région alsacienne elle-même possède sa culture et sa tradition du vin, ce qui rend ses produits uniques au monde. Dans cet article, découvrez tout ce qu’il faut savoir sur les variétés de vin d’Alsace

Quels sont les différents cépages en Alsace ? 

La région d’Alsace a la particularité d’abriter de nombreuses variétés de vins qui sont vendus à travers le monde. Plus de 4424 domaines viticoles y sont exploités. Ainsi, les vins d’Alsace à découvrir sur academieduvin.info sont très nombreux. Dans cette région, règnent principalement 7 cépages. Le premier cépage qui permet de produire du vin d’Alsace est le riesling. Il permet d’obtenir du vin blanc sec, que l’on peut aromatiser avec des agrumes ou des fleurs rares. Dans certains cas, ce type de vin porte parfois des notes minérales. 

On distingue ensuite le pinot blanc qui est utilisé pour la production d’un vin équilibré. Le vin d’Alsace résultant de ce cépage est souvent fruité ou légèrement acide avec des arômes d’Iris. Le muscat d’Alsace offre quant à lui, un vin sec et poivré. Il est souvent allié à de puissants arômes de raisins frais et d’autres fruits. Cette variété est très répandue et se distingue par sa saveur unique. Pour produire un vin d’Alsace corsé et charpenté, on utilise un cépage tout aussi particulier qui est le gewurztraminer. Cette variété se distingue par ses arômes de miel ou de fruits exotiques. 

Cependant, les arômes de sous-bois ou des fruits jaunes sont les traits caractéristiques du pinot gris, utilisé pour avoir un vin rond et équilibré, légèrement acide. Quant au pinot noir, il est idéal pour la production de vin rosé, souple et acidulé. Il sert également à la production de vin rouge aux arômes de cerise. Enfin, le sylvaner est connu pour la légèreté de son vin. Fraîcheur, discrétion et arôme fruité sont ses principales caractéristiques. 

Utilisation des vins d’Alsace en gastronomie 

Aujourd’hui, on distingue 7 grandes variétés de vins que l’on attribue généralement aux 7 différents types de cépages alsaciens. On utilise donc ces variétés de vin d’Alsace dans le domaine de la gastronomie pour accompagner certains repas. En guise d’apéritif par exemple, le Muscat d’Alsace s’allie bien avec les asperges. Le Gewurztraminer est tout aussi bon à l’apéritif comme au dessert. Il permet de relever le goût des cuisines exotiques. On l’apprécie surtout pour son riche bouquet et sa capacité à flatter le palais. 

Le Sylvaner d’Alsace peut accompagner les poissons et les fruits de mer tandis que le Pinot gris d’Alsace est parfait pour accompagner le foie gras, la volaille ou le gibier. Le Pinot blanc d’Alsace est le standard à table. Grâce à sa souplesse, il est capable d’accompagner pratiquement tous les plats. Le Pinot noir d’Alsace est le fidèle accompagnateur des viandes rouges, de la charcuterie ou encore le fromage. 

À l’opposé, on retrouve le Riesling d’Alsace qui convient pour agrémenter les viandes blanches, les poissons ou la choucroute. Sa saveur légère permet une digestion rapide de ces aliments légers. 

  • René Muré Cuvée Prestige Crémant d'Alsace AOC 0,75 ℓ
    Le Crémant d'Alsazia Cuvée Prestige de René Muré est issu de vignobles situés sur les collines ensoleillées entourant la ville de Rouffach, dans un terroir protégé par le massif vosgien. À la base de ces fines bulles, il y a un mélange singulier de Pinot Bianco, Pinot Auxerrois, Pinot Grigio, Pinot Nero et Riesling. La vinification a lieu en bois, avec une maturation de 12 mois. La cuvée qui rencontrera la deuxième fermentation sera le résultat de l'union des vins des années précédentes ajoutés à la plus récente, dans un processus qui rappelle au début la méthode Solera. Ce Crémant reste en raffinement pendant 18 mois au cours desquels la noblesse du vin est pleinement définie. De couleur jaune paille, il produit une mousse raffinée avec des bulles persistantes dans le verre. Il a une odeur fraîche, élégante, parfois vineuse, avec des notes de citron qui se glissent dans un riche bouquet de pomme. En bouche, il est vif et fluide, avec une grande finesse et une belle persistance. Recommandé pour accompagner un dîner formel ou pour célébrer un événement important, il préfère absolument les crustacés.
  • Metz Arthur Metz Cuvée Spéciale 1904 Crémant d'Alsace Brut AOP 0,75 ℓ
    Cuvée exclusive produite en l'honneur de la maison Arthur Metz qui rend fièrement sur l'étiquette l'année de sa fondation, 1904, ce Crémant d'Alsazia est le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins Pinot Blanc qui vieillissent pendant au moins 9 mois sur lies, période dans lequel il est enrichi en complexité. De couleur jaune paille, il se caractérise par un perlage très minuscule et persistant. Au nez, des notes évoquant les agrumes et les pommes, enrichies de notes de biscuit. En bouche, il est crémeux et velouté, avec des retours fruités similaires à ceux perçus par l'odorat auxquels s'ajoutent de délicieuses notes de poire. Idéal à l'apéritif ou en compagnie de premiers plats à base de poisson.
  • Gustave Lorentz Crémant d'Alsace Brut AOC 0,75 ℓ
    Le Crémant d'Alsace Brut de Gustave Lorentz est né sur les sols argilo-calcaires de Bergheim, en Alsace. Vendangés à la main et sélectionnés avec le plus grand soin, les raisins Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco, qui composent l'assemblage, subissent un pressurage doux, suivi de la première fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. Vient ensuite la seconde fermentation en bouteille, selon les exigences de la méthode champenoise. Suit une période de vieillissement d'au moins 18 mois sur lies. D'une couleur jaune pâle à l'oeil, il présente au nez des notes élégantes de brioche, de beurre, de fruits à chair blanche. En bouche, il est frais et minéral, avec un fin perlage et une bonne persistance. Idéal en apéritif ou en accompagnement d'un gravlax de slamone mariné à l'aneth.
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